传统的摊饭法酿造黄酒 浸米时间为16-20d左右 为了获取酸浆水。原因是：（）。
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传统的摊饭法酿造黄酒，浸米时间为16-20d左右，为了获取酸浆水。原因是：（）。
A．一定的原始酸度，抑制杂菌的生长繁殖，保证酵母菌的正常发酵
B．浆水中的氨基酸、生长素可提供给酵母利用
C．多种有机酸带入酒醪，改善了黄酒的风味
D．浆水配料是绍兴酒生产的重要特点之一。
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一定的原始酸度，抑制杂菌的生长繁殖，保证酵母菌的正常发酵;浆水中的氨基酸、生长素可提供给酵母利用;多种有机酸带入酒醪，改善了黄酒的风味;浆水配料是绍兴酒生产的重要特点之一。