【多选题】肉的腐败变质是指肉在组织酶和微生物作用下发生质的变化 最终失去食用价值的过程。肉中脂 大学网课 2022-08-27 19:31:42 已帮助 人 【多选题】肉的腐败变质是指肉在组织酶和微生物作用下发生质的变化，最终失去食用价值的过程。肉中脂肪的分解过程称为（）。 A．肉的自体溶解B．酸败C．肉的腐败 热搜：表象的作用包括多选题 回答 共1条回复 B 相关问题 肉类在腐败变质时 常常在肉的表面产生明显的感官变化 这些变化表现出（) 变色 霉斑和变味等一 2021-03-03 肉在自溶酶作用下蛋白质分解的过程叫作肉的（）。 2022-08-12 肉的腐败变质就是肉在自溶酶作用下的蛋白质分解过程。 2022-08-27 屠宰后肉的生物化学变化表现为肉的僵直 肉的成熟 肉的自溶 肉的腐败变质四个连续变化的过程。 2022-08-27 【多选题】肉的腐败变质是指肉在组织酶和微生物作用下发生质的变化 最终失去食用价值的过程。主要变 2022-08-28
