4.简述维生素A 维生素C 维生素D 维生素B1的缺乏症及主要食物来源。
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维生素A、的营养作用：影响上皮组织结构；影响生长；影响繁殖；影响神经系统。 来源： （1）动物性产品， （2）植物中的胡萝卜素。 缺乏症：繁殖障碍；夜盲症；影响生长；造成多种炎症。 试述维生素D、的营养作用：促进矿物质钙磷的吸收。 来源： （1）被晒枯的植物， （2）动物的皮肤合成。 缺乏症：佝偻症；鸡产软壳蛋；生长受阻。