菌落总数是指水样在营养琼脂（即肉汤琼脂）上有氧条件下37℃培养48h后所得的1mL水样所含菌落的总数

大学网课 2022-08-28 11:52:35 已帮助人

菌落总数是指水样在营养琼脂（即肉汤琼脂）上有氧条件下37℃培养48h后所得的1mL水样所含菌落的总数，反映的是检样中总的菌落数量。

菌落总数是指水样在营养琼脂（即肉汤琼脂）上有氧条件下37℃培养48h后所得的1mL水样所含菌落的总数

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B 菌落总数是食品清洁状态(被细菌污染程度)的标志，并可用于预测食品的鲜度、耐保藏性和致病性。