选择题：食品化学学科的发展与（） （）学科的发展相关 并与（）的兴起相关。 A.化学 食品工程学 生物化
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选择题：食品化学学科的发展与（）、（）学科的发展相关，并与（）的兴起相关。 A.化学、食品工程学、生物化学 B.化学、生物化学、食品工业 C.食品工业、食品工程学、化学 D.化学、工程学、生物学
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6、简述食品化学的学科特点。 答:①以化学为基础,融生理学、动物学、植物学、营养学、生物化学、细胞学、医药学、毒理学、微生物学、食品加工工艺学、食品贮藏学等诸多学科为一体;是一门交叉性、综合性学科;②从分子水平研究食品物质、食品物质的化学变化及食品加工、储藏技术,其认识和说明问题最为深刻;③研究过程需要最先进的科学理论和技术,研究起点高;④既有强烈的理论和基础研究色彩,也有浓厚的应用和开发背景;⑤是食品科学的一门基础性、支柱学科。