【判断题】肉制品干制是一种古老的处理方法 其最初主要的目的是为了保藏。
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抑制微生物和酶的活性,从而提高了肉制品的保藏性;;减轻肉制品的重量,缩小体积,便于运输;;改善肉制品的风味,适应消费者的嗜好。
抑制微生物和酶的活性,从而提高了肉制品的保藏性;;减轻肉制品的重量,缩小体积,便于运输;;改善肉制品的风味,适应消费者的嗜好。