【多选题】关于发酵乳后熟温度的说法正确的是()
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【多选题】关于发酵乳后熟温度的说法正确的是()
A.发酵结束后,后熟的温度为0-4℃
B.此温度可以抑制微生物继续发酵,防止过度产酸
C.此温度为微生物生长的最适生长温度
D.该温度可以促进生产大量风味物质
E.后熟的时间一般为24h

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ABDE
