香精是由人工调配出来的或由发酵酶解热反应等方法制造的含有多种香成分的混合物又称调和香料。

大学网课 2022-08-30 06:10:36 已帮助人

香精是由人工调配出来的或由发酵、酶解、热反应等方法制造的含有多种香成分的混合物，又称调和香料。

香精是由人工调配出来的或由发酵酶解热反应等方法制造的含有多种香成分的混合物又称调和香料。

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按各组分的挥发性和保留时间：顶香成分、中香成分、底香成分。按各组成部分在香精中所起作用：主香剂、前味剂、辅助剂、定香剂、稀释剂。