【填空题】_____是研究食品中存在或从环境可能进入食品 能威胁人体健康的有害物质和因素及其评价方
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【填空题】_____是研究食品中存在或从环境可能进入食品、能威胁人体健康的有害物质和因素及其评价方法、预防与控制措施,以提高食品卫生质量,保证食用者安全的学科。

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食品安全与卫生学
