酵母菌的酒精发酵与细菌的酒精发酵的脱氢途径是一样的

大学网课 2022-08-30 21:28:10 已帮助人

酵母菌的酒精发酵与细菌的酒精发酵的脱氢途径是一样的

酵母菌的酒精发酵与细菌的酒精发酵的脱氢途径是一样的

热搜：厌氧发酵的原理,人们主要认可的是

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两者都是由丙酮酸生产乙醛，还原生产乙醇；细菌酒精发酵的代谢速率快，发酵周期短，比酵母酒精产率高，但酵母菌耐醇能力较细菌强。细菌酒精发酵有厌氧和耐高温的特点，且能利用各种糖类，但生长pH为5，易染菌，而细菌pH为3.0。