【单选题】罐头胀罐的常见类型中哪个不对()

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【单选题】罐头胀罐的常见类型中哪个不对()

A.物理性胀罐

B.化学性胀罐

C.细菌性胀罐

D.环境污染

【单选题】罐头胀罐的常见类型中哪个不对()

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  • ①物理性胀罐 装罐量过多、顶隙过小、排气不足、杀菌后冷却过快等造成。一般在杀菌冷却后即可发现。 ②化学性胀罐 酸性食品与罐内壁发生电化学反应,使罐内壁被腐蚀,并产生氢气而造成。一般发生在贮藏了一定时期的罐头。 ③细菌性胀罐 由可产气细菌引起,在罐头贮藏期间出现。 A、杀菌不足; B、罐头密封不完全。