【简答题】简述氨基酸的物理性质
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9.1氨基酸的一般物理性质无色晶体,熔点较高(200-300℃);水中溶解度各不同,取决于侧链;除脯氨酸和羟脯氨酸外,几乎都不溶于乙醇;所有氨基酸都溶于强酸强碱,而不溶于乙醚。9.2氨基酸的光学性质氨基酸中苯丙氨酸 酪氨酸 色氨酸分子中由于有共轭体系,因此可以吸收紫外光,它们的最大吸收波长分别为260nm 275nm 278nm;在吸收最大波长光线时还会发出荧光。