【简答题】简述胶原明胶胶原多肽有什么区别和联系？

大学网课 2022-08-31 08:15:15 已帮助人

【简答题】简述胶原、明胶、胶原多肽有什么区别和联系？

【简答题】简述胶原明胶胶原多肽有什么区别和联系？

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答案:胶原是指动物组织器官中存在的一类蛋白质,具有三螺旋结构。明胶是胶原在酸、碱、酶或高温作用下的变性产物。胶原多肽是胶原蛋白或明胶在酶作用下的水解产物。在分子量上,胶原大于明胶,明胶大于胶原多肽。