绘制食品的水分吸附等温线可以显示食品脱水或吸水的难易程度。

大学网课 2022-08-31 19:58:03 已帮助人

绘制食品的水分吸附等温线可以显示食品脱水或吸水的难易程度。

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可以通过吸湿等温曲线，观测食品在不同温度下，相对湿度与水分活度，从而选择适当的环境相对湿度，控制食品水分活度，更好地保藏食品。