pH过高或者过低会使蛋白质 核酸等生物大分子所带电荷发生变化 影响其生物活性 甚至导致蛋白质等

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pH过高或者过低会使蛋白质、核酸等生物大分子所带电荷发生变化,影响其生物活性,甚至导致蛋白质等变性失活,还可以引起细胞膜电荷变化,影响细胞对营养物的吸收,同时还改变环境中营养物质的可给性及有害物质的毒性

pH过高或者过低会使蛋白质 核酸等生物大分子所带电荷发生变化 影响其生物活性 甚至导致蛋白质等

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