【简答题】简述重结晶操作的基本原理。
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固体有机物在溶剂中的溶解度与温度密切相关。一般是温度升高溶解度增大。若把固体溶解在热的溶剂中达到饱和,冷却时即由于溶解度降低,溶液变成过饱和而析出结晶。利用溶剂对被提纯物质及杂质的溶解度不同,可以使被提纯物质从过饱和溶液中析出,而让杂质全部或大部分仍留在溶液中(或被过滤除去)从而达到提纯目的。