【简答题】水产食品加工的目的是什么？
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水产食品加工主要有3个目的:(1)使产品具有保藏性,防止因微生物及各种物理、化学作用引起的腐败变质;(2)增加水产食品的品种,为消费者提供营养丰富、味道鲜美的各类水产食品,以满足不同消费者和市场的需求;(3)改善水产食品的外观、风味、营养和卫生状态,方便食用,提高水产品的食用价值和商品价值。通过加工使水产品成为具有保藏性、品种更多、风味更好、商品价值更高的食品。