【论述题】论述以冷冻鱼糜为原料生产鱼糜制品的常见工艺及其操作要点？
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答案：冷冻鱼糜—解冻—擂溃—成型—凝胶化—加热—冷却—包装—贮藏。（需要对重点工序解冻、擂溃、凝胶化、加热、冷却等做简单说明）
答案：冷冻鱼糜—解冻—擂溃—成型—凝胶化—加热—冷却—包装—贮藏。（需要对重点工序解冻、擂溃、凝胶化、加热、冷却等做简单说明）