面团具有弹性与小麦中含有（）有关。 大学网课 2022-09-20 20:00:05 已帮助 人 面团具有弹性与小麦中含有（）有关。 A．麦谷蛋白B．麦胶蛋白C．麦清蛋白D．麦球蛋白 热搜：声音在空气中的传播速度与哪些因素有关 回答 共1条回复 麦谷蛋白 相关问题 小麦粉在加水揉搓的情况下可以形成具有特殊质构的面团 其主要原因是（)。 A.小麦粉中含有较多 2019-07-02 导致一些植物淀粉具有面团形成性的主要物质因素是植物面粉中含有（)蛋白;这种蛋白主要由（)和（) 2019-07-03 面包厂 饼干厂和家庭中所用酵母主要是用酿酒酵母发面 1％～2％酵母加入小麦粉 加水搅合成面团 经发 2020-05-12 面包厂 饼干厂和家庭中所用酵母主要是用酿酒酵母发面 1%~2%酵母加入小麦粉 加水搅合成面团 经发 2022-08-10 为什么面粉加水后经过揉捏后会形成具有粘弹性的面团？ 2022-08-22
