果蔬腌制品利用食盐产生高渗透压 降低含氧量和水分活度来达到保藏的目的。 大学网课 2022-09-21 19:40:14 已帮助 人 果蔬腌制品利用食盐产生高渗透压、降低含氧量和水分活度来达到保藏的目的。 热搜：什么是渗透性利尿?其产生机制是什么? 回答 共1条回复 对 相关问题 下列不属于影响果蔬腌制时生化变化的因素的是（)。A 食盐浓度B PH值C 气体D 蔬菜新鲜度 2019-07-04 腌制咸菜时 一定要放足适量的盐 因为食盐浓度在12%以下易产生亚硝酸盐。 2020-08-14 果蔬糖制时 利用一定浓度的食糖可以产生高渗透压 降低含氧量和水分活度最终达到保藏的目的。 2022-08-22 果蔬腌制品制作过程中 利用蛋白质分解作用使腌制品赋予一定的香气和鲜味。 2022-08-26 【其它】食盐腌制保藏食品主要是依靠食盐提高（） 降低（） 从而抑制微生物的生长繁殖和酶的活性。 2022-09-21
