速冻果蔬在包装前对蘑菇进行镀包冰衣的是为了防止产品氧化褐变和干耗。

相关问题

• 冷冻会破坏果蔬组织的结构。但是缓慢冻结和速冻对果蔬组织结构的影响是不同的。缓冻特点是:（)。
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• 包冰衣的操作一般随（)操作进行。A.脱盘B.堆垛C.分检D.包装
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• 7.水产冷冻食品镀冰衣的主要目的是____
  2022-08-14
• 要保证优质的速冻果蔬在贮藏中不发生劣变 要求库温控制在（)。
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• 速冻果蔬解冻时间要尽可能长 以防止快速解冻对果蔬产生伤害。
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