简述挥发油各类成分的沸点随结构变化的规律。
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挥发油各类成分的沸点随结构变化的规律为：含氧单萜的沸点大于单萜，在单萜中，沸点随分子中双键数目的增多而增高，一般三烯〉二烯〉一烯；在含氧单萜中，沸点随功能基极性增大而升高，醚〈酮〈醛〈 醇〈 羧酸，酯的沸点比相应的醇沸点高（分子量大的原因）；含氧倍半萜与含氧单萜分子结构相差５个碳原子，沸点更高。