根霉 毛霉等具有淀粉酶 能将糯米中的淀粉水解为单糖或双糖。
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(1)根霉有假根、匍匐菌丝,囊轴基部膨大成囊托,无囊领,分解淀粉和蛋白质(2)无假根,中轴纤细,无囊托,孢子囊破裂后有痕迹—囊领,分解淀粉和蛋白质
(1)根霉有假根、匍匐菌丝,囊轴基部膨大成囊托,无囊领,分解淀粉和蛋白质(2)无假根,中轴纤细,无囊托,孢子囊破裂后有痕迹—囊领,分解淀粉和蛋白质