1 焖的菜肴多为深色 形状完整 汁浓味厚 质地酥烂 焖的菜肴多数要用淀粉勾芡。 大学网课 2022-09-22 07:10:35 已帮助 人 1、焖的菜肴多为深色,形状完整,汁浓味厚,质地酥烂,焖的菜肴多数要用淀粉勾芡。 热搜:徽州三雕的雕刻技法一般多为 回答 共1条回复 错误 相关问题 西南地区多雨潮湿 菜肴多用麻辣浓味。() 2018-06-14 配菜是菜肴烹调的一道重要工序 对菜肴的色 香 味和形状以及营养都有直接的影响。() 2018-06-14 配菜是菜肴烹调的一道重要工序 对菜肴的色.香.味和形状以及()都有直接的影响。A.质量B.数量C. 2019-07-09 单个菜肴原料组配包括原料色彩的组配 滋味的组配 形状的组配 质地的组配等等。 2022-08-08 炸的菜肴多为外焦里嫩 香酥干爽 多数菜肴要带调料(椒盐 番茄汁等)食用。 2022-09-22