淀粉水解糖的质量直接关系到生产菌的生长速率及代谢产物的积累

大学网课 2022-09-23 01:31:59 已帮助人

淀粉水解糖的质量直接关系到生产菌的生长速率及代谢产物的积累

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1、糖液透光率＞90%（420nm）。 2、不含糊精、蛋白质（起泡物质）。 3、转化率＞90%。DE值（Dextrose&ensp;equivalent，葡萄糖当量值） 4、还原糖浓度：18%左右。 5、糖液不能变质。 6、pH4.6-4.8