丙二酸越多 油脂氧化越历害。（)

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• 1、反映油脂早期酸败的指标是（)。A．酸价B．过氧化值C．羰基价D．丙二醛含量E．碘价
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• 2、丙二醛是油脂酸败时的产物之一 其含量的多少通常反映（)酸败的程度。A．花生油B．猪油C．大豆油D．
  2017-07-13
• 3、下列辅料中属于栓剂油脂性基质的是（)A．甘油明胶B．PoloxamerC．聚乙二醇类D．S-40E．硬脂酸丙二
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• 4、油脂酸败常用的指标POV指的是（　　）A.丙二醛B.过氧化值C.酸价D.羰基价E.二氧化硫
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• 5、下列不是用来评价油脂酸败的指标是（）。A.酸价B.过氧化值C.羰基价D.丙二醛E.苯并（a）芘
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• 6、反映油脂酸败早期的指标是（) A．酸价 B．过氧化值 C．丙二醛 D．羰基价 E．K值
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