牲畜宰杀后 从新鲜至腐败变质要经过僵直 后熟 自溶和腐败变质四个过程 以下哪个说法是正确的？

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• 2、维吾尔族禁食未经念经宰杀的 自死的牲畜 和动物的血 忌食猪 狗 驴 骡等家畜。（)
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• 3、牲畜宰杀后最适宜食用的时间是在（)。A．僵直阶段B．自溶阶段C．pH为5．4时D．后熟阶段E．以上都是
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• 4、采用K值来评价食品早期腐败变质时 若鱼体绝对新鲜 则K值可能等于
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