面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白 麦谷蛋白 （)等组成。A 麦角蛋白 麦清蛋白B 麦清蛋白 麦球蛋白C

相关问题

• 1、麦胶蛋白（溶于70－90%乙醇)和麦谷蛋白（不溶于水或乙醇而溶于酸或碱)是构成面 筋的主要成分。（
  2019-07-29
• 2、面粉中的蛋白质种类很多 其中麦胶蛋白和麦谷蛋白在常温水的作用下 经过物理搅拌 能形成面筋质。
  2019-08-08
• 3、面筋质地是由面粉中的主要蛋白质（）吸水形成的。
  2022-08-12
• 4、小麦面粉中的面筋性蛋白质 主要是（)蛋白。
  2022-08-22
• 5、10.面粉蛋白质由两种主要蛋白质组成 麦胶蛋白和____。
  2022-08-30
• 6、影响面团凝胶特性的两种主要蛋白质是麦谷蛋白和麦清蛋白。
  2022-09-20