导航：题目详情 | 答案解析 | 相关问题 | 最新问题 如何评价食物中蛋白质的营养价值？ 学历类 2019-05-19 19:11:51 蛋白质,营养价值,食物 已帮助 人 如何评价食物中蛋白质的营养价值？ 热搜：人体所需要的能量来源于食物中的蛋白质和 答案解析 难度★★☆ 搜索 正确答案：食物中蛋白质的营养价值可以通过生物学评价法和化学评价法进行评价。生物评价法包括蛋白质消化率、蛋白质生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值。化学评价法就是氨基酸评分，是用化学方法测定一种食物蛋白质的必需氨基酸的含量，再分别与参考蛋白质中相应的氨基酸含量进行比较，其中最不足的一种被定为该蛋白质的限制氨基酸。 相关问题 1、评价食物蛋白质营养价值的公式：[食物氦一（粪氮一粪代谢氮)]÷食物氮×100 表示的是（)。A．蛋白质 2017-06-24 2、评价食物蛋白质营养价值的主要依据是 2020-04-28 3、评价食物蛋白质营养价值 应考虑 2020-04-28 4、评价食物蛋白质营养价值 通常选择的参考蛋白质是 2020-04-28 5、食物蛋白质营养价值的评价指标主要有______。 2022-08-27 6、如何评价食物中蛋白质的营养价值？（40%）食物中蛋白质的营养价值会改变吗？（30%）您日常生活中蛋白质 2022-08-27
