导航:题目详情 | 答案解析 | 相关问题 | 最新问题 有种果胶在加糖 调PH后均不能形成凝胶 但加入钙离子后可凝胶。它属于哪一-类果胶? 继续教育 2019-06-26 12:19:21 果胶,凝胶,离子 已帮助 人 有种果胶在加糖、调PH后均不能形成凝胶,但加入钙离子后可凝胶。它属于哪一-类果胶? 热搜:仲裁庭不能形成多数意见时 裁决应当按照 答案解析 难度★★☆ 搜索 参考答案:属于低甲氧基果胶。 相关问题 1、果胶有何主要的食品功能?试论述果胶形成凝胶的条件及影响果胶形成凝胶的影响因素。如何利用果胶 2019-06-26 2、一般果胶形成凝胶的条件:() () ()。 2019-06-26 3、高甲氧基果胶必须在_______pH值和_______糖浓度中可形成凝胶 一般要求果胶含量小于_______% 2020-06-07 4、高甲氧基果胶必须在低pH值和高糖浓度中可形成凝胶。 2022-08-09 5、高甲氧基果胶必须在低pH值和()糖浓度中可形成凝胶 2022-08-22 6、果胶的酯化度高则其凝胶强度高 故低甲氧基果胶不能形成凝胶。 2022-08-29