导航：题目详情 | 答案解析 | 相关问题 | 最新问题 使用油脂：A.油炸菜点的油脂 温度最好控制在180～220℃B.专门油炸食物的油脂 必须经常按期更换新 大学 2019-07-13 23:56:27 油脂,温度,食物 已帮助 人 使用油脂：A.油炸菜点的油脂，温度最好控制在180～220℃B.专门油炸食物的油脂，必须经常按期更换新油C.应尽量避免过高的温度D.已变色变味变黏变稠的油脂，不能再使用 热搜：油脂过氧化值的测定为什么要做空白实验 答案解析 难度★★☆ 搜索 参考答案：A、B、C、D 相关问题 1、使用油脂：A.已变色变味变黏变稠的油脂 不能再使用B.专门油炸食物的油脂 必须经常按期更换新油 2019-07-14 2、下列选项中对食物烹饪描述正确的是：A.长期食用油炸食品不会对人体健康会产生影响B.食用油脂高 2019-07-14 3、以下油脂是必需脂肪酸的最好来源 除了（)。A.牛油B.玉米油C.豆油D.花生油 2019-12-23 4、反复油炸食品的油脂易形成多环芳烃类化合物 2022-08-22 5、用油脂来煎炸食品是因为加热传递时 油脂能够提供更高的温度 导致油炸食物迅速脱水 形成酥脆的口 2022-08-26 6、油炸时 油脂可能发生哪些化学反应？ 2022-08-31
