导航：题目详情 | 答案解析 | 相关问题 | 最新问题 下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（)。A．先切后洗B．先洗后切C．急火快炒D．现切现炒 大学 2017-07-14 08:39:33 急火,蔬菜 已帮助 人 下列蔬菜的烹调加工方法错误的是()。A．先切后洗B．先洗后切C．急火快炒D．现切现炒请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！ 热搜：关于万用表的使用方法,下列说法错误的是 答案解析 难度★★☆ 搜索 正确答案：正确A蔬菜所含的维生素和矿物质易溶于水，所以宜先洗后切，以减少蔬菜与水和空气的接触面积，避免损失。洗好的蔬菜放置时间不宜过长，以避免维生素氧化破坏，尤其要避免将切碎的蔬菜长时间地浸泡在水中。烹调时要尽可能做到急火急炒。 相关问题 1、加工烹调蔬菜的合理方法是（)。A．先切后洗B．长时间浸泡于水中 以清除农药C．急火快炒D．急火快煮 2017-06-26 2、不同的加工 烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精 过细 损失较多的是（)。A．B族维 2017-06-29 3、加热烹调可降低蔬菜的营养价值 烹调蔬菜的正确方法是：（) A 先洗后切 急火快炒B 开汤下菜 炒好 2018-06-08 4、下列说法错误的是（) A. 经常更换烹调油的种类B. 使用控油壶 C. 少用煎炸的烹调方法D. 多选用动 2018-06-08 5、怎样合理烹调蔬菜的方法有（)。（A)先洗后切（B)急火快炒（C)开汤下菜（D)炒好即食（E)连汤食用 2019-09-23 6、蔬菜不正确的烹调加工方法是 2020-04-28
