导航:题目详情 | 答案解析 | 相关问题 | 最新问题 用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏 是因为 医卫类 2020-04-28 10:20:24 胰蛋白酶,因子,大豆 已帮助 人 用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏,是因为A.大豆中脲酶含量丰富B.脲酶性质稳定C.脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强D.目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法E.脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单 热搜:关于酶蛋白和辅助因子叙述错误的是 答案解析 难度★★☆ 搜索 答案:E大豆中脲酶的抗热能力较抗胰蛋白酶因子强,且测定方法简单,故常用脲酶试验来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否已被破坏。 相关问题 1、大豆中产生豆腥味的主要酶类是()。A.淀粉酶B.脂肪氧化酶C.脲酶D.糜蛋白酶E.胰蛋白酶 2017-06-26 2、大豆经处理后可消除抗营养因素 保存功能作用的成分是()。A.抗胰蛋白酶因子B.脂肪氧化酶C.低聚 2017-07-02 3、以下物质的生熟度可以用脲酶活性来检测的是()A.小麦B.玉米C.棉粕D.豆粕 2017-07-09 4、用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏 是因为A 大豆中脲酶含量丰富B 脲酶性质稳定C 脲 2017-08-20 5、生大豆需加热熟化方可使用 主要因为生大豆中含有() 雌激素 胃肠胀气因子 胰蛋白酶抑制因子等 2017-09-11 6、以下不属于常用破坏大豆中抗营养因子的是()A.膨化B.微波处理C.暴晒D.焙炒 2020-02-12