用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏 是因为

医卫类 胰蛋白酶,因子,大豆 已帮助 人

用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏,是因为

A.大豆中脲酶含量丰富B.脲酶性质稳定C.脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强D.目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法E.脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单

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