用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏 是因为A 大豆中脲酶含量丰富B 脲酶性质稳定C 脲

医卫类 大豆,因子 已帮助 人

用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏,是因为

A、大豆中脲酶含量丰富

B、脲酶性质稳定

C、脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强

D、目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法

E、脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单

请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!

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