采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时 首先将配方中全部的糖和蛋加热至() 用钢丝搅拌器将海绵蛋糕

职业资格 蛋糕,面糊,搅拌器 已帮助 人

采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时,首先将配方中全部的糖和蛋加热至(),用钢丝搅拌器将海绵蛋糕一样快速打发,然后陆续添加其余的原料。

A.25~ 30℃

B.40~ 50℃

C.45~ 60℃

D.35~ 40℃

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