导航:题目详情 | 答案解析 | 相关问题 | 最新问题 采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时 首先将配方中全部的糖和蛋加热至() 用钢丝搅拌器将海绵蛋糕 职业资格 2020-08-15 11:42:03 蛋糕,面糊,搅拌器 已帮助 人 采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时,首先将配方中全部的糖和蛋加热至(),用钢丝搅拌器将海绵蛋糕一样快速打发,然后陆续添加其余的原料。A.25~ 30℃B.40~ 50℃C.45~ 60℃D.35~ 40℃请帮忙给出正确答案和分析,谢谢! 热搜:会计估计变更应采用未来适用法 答案解析 难度★★☆ 搜索 正确答案:D 相关问题 1、搅拌全蛋蛋糕面糊时 面粉加入后不要用力搅拌 以防面糊“起筋”影响制品松软度。 2017-04-16 2、重奶油蛋糕面糊的调制多采用()。A.油 糖拌和法B.面粉 油脂拌和法C.面粉 糖拌和法D.分步搅拌法 2019-04-18 3、是将面粉 油脂搅拌均匀 然后依次放入其他原料的蛋糕面糊调制方法。A.分步搅拌法B.面粉 油脂拌 2020-08-15 4、制作高成分或中等成分比例的蛋糕可使用分步搅拌法 用此种方法制作的蛋糕面糊 进炉烘烤时体积膨胀 2020-09-17 5、低油脂成分的油脂蛋糕不宜采用面粉 油脂拌和法调制面糊。 2020-09-17 6、使用分步搅拌法调制蛋糕面糊 进炉烧烤时体积膨胀值大 在 而且组织松软细腻 但()。A.损耗比较大B. 2020-09-18