导航:题目详情 | 答案解析 | 相关问题 | 最新问题 搅拌全蛋蛋糕面糊时 面粉加入后不要用力搅拌 以防面糊“起筋”影响制品松软度。 职业资格 2017-04-16 07:36:39 面糊,面粉 已帮助 人 搅拌全蛋蛋糕面糊时,面粉加入后不要用力搅拌,以防面糊“起筋”影响制品松软度。此题为判断题(对,错)。请帮忙给出正确答案和分析,谢谢! 热搜:气性坏疽手术后手术间用甲醛熏蒸消毒 答案解析 难度★★☆ 搜索 正确答案:√ 相关问题 1、制作清蛋糕面糊时 加入面粉后也不要用力过猛 时间过长 以防()。A 破坏面糊中的气泡 影响膨胀度 2019-04-13 2、制作牛奶饼干时 加入面粉后不要过分搅拌 以防面糊出筋 影响饼干的()。A.体积B.形状C.酥性D.弹性 2019-04-18 3、在制作油脂蛋糕时 面粉加入后() 否则会影响蛋糕在烘烤时的胀发。A.不宜过久搅拌B.高速搅拌均匀C. 2019-04-18 4、重奶油蛋糕面糊的调制多采用()。A.油 糖拌和法B.面粉 油脂拌和法C.面粉 糖拌和法D.分步搅拌法 2019-04-18 5、采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时 首先将配方中全部的糖和蛋加热至() 用钢丝搅拌器将海绵蛋糕 2020-08-15 6、是将面粉 油脂搅拌均匀 然后依次放入其他原料的蛋糕面糊调制方法。A.分步搅拌法B.面粉 油脂拌 2020-08-15