使用分步搅拌法调制蛋糕面糊 进炉烧烤时体积膨胀值大 在 而且组织松软细腻 但（)。A.损耗比较大B.

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• 5、制作高成分或中等成分比例的蛋糕可使用分步搅拌法 用此种方法制作的蛋糕面糊 进炉烘烤时体积膨胀
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