下列说法错误的是()。A.如果搅拌面团时 加入葡萄干后 应多搅拌一段时间B.搅拌面团时 要控制水温

职业资格 面团,葡萄干,水温 已帮助 人

下列说法错误的是()。

A.如果搅拌面团时,加入葡萄干后,应多搅拌一段时间

B.搅拌面团时,要控制水温,夏季宜用冰水调制

C.制作软质面包的面粉使用前要过筛

D.搅拌面团时,不论搅拌过度还是搅拌不足都可能导致面包体积小

请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!

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