导航:题目详情 | 答案解析 | 相关问题 | 最新问题 二次发酵法搅拌面包面团 第二次搅拌需将()的面粉 全部的糖 奶粉搅打面筋初步形成。A.全部B.1/3C.1 职业资格 2017-03-16 12:45:21 全部,面筋 已帮助 人 二次发酵法搅拌面包面团,第二次搅拌需将()的面粉、全部的糖、奶粉搅打面筋初步形成。A.全部B.1/3C.1/2D.2/3请帮忙给出正确答案和分析,谢谢! 热搜:第二次呼吸产生的原因 答案解析 难度★★☆ 搜索 正确答案:B 相关问题 1、面包二次发酵法就是采用二次搅拌 ()发酵的方法 此方法又称中种发酵法。A.一次B.二次C.三次D.四次 2017-03-13 2、锚杆搅拌过程时 若第一次搅拌不足 可第二次再进行搅拌。 2018-07-13 3、使用面粉筋度较低 水分较少的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯 () 调制好后不需进行基本 2020-08-15 4、使用()的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯 质地较硬 调制好后不需进行基本酸酵 可直接分 2020-09-17 5、调制面包面团时 下列说法正确的是()。A.面团如果搅拌不足 面团则发黏B.面团加入葡萄干后 应多搅 2022-01-13 6、丹麦面包的面团搅拌好后最终的温度不宜超过30℃。 2022-08-28