导航:题目详情 | 答案解析 | 相关问题 | 最新问题 面包面团在搅拌过程中 空气不断进入面团内 产生各种()作用。A.氢化B.乳化C.氧化D.膨胀 职业资格 2019-07-17 02:47:57 面团,氢化,面包 已帮助 人 面包面团在搅拌过程中,空气不断进入面团内,产生各种()作用。A.氢化B.乳化C.氧化D.膨胀请帮忙给出正确答案和分析,谢谢! 热搜:儿童发展是一个持续不断的过程,不同年龄 答案解析 难度★★☆ 搜索 正确答案:C 相关问题 1、二次发酵法搅拌面包面团 第二次搅拌需将()的面粉 全部的糖 奶粉搅打面筋初步形成。A.全部B.1/3C.1 2017-03-16 2、硬质面包配方中的水分要较其他面包面坯的少 目的是控制面团的面筋扩展及()。A.面坯体积B.面坯品质 2017-04-03 3、使用面粉筋度较低 水分较少的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯 () 调制好后不需进行基本 2020-08-15 4、使用()的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯 质地较硬 调制好后不需进行基本酸酵 可直接分 2020-09-17 5、调制面包面团时 下列说法正确的是()。A.面团如果搅拌不足 面团则发黏B.面团加入葡萄干后 应多搅 2022-01-13 6、丹麦面包的面团搅拌好后最终的温度不宜超过30℃。 2022-08-28