调制面包面团时 下列说法正确的是()。A.面团如果搅拌不足 面团则发黏B.面团加入葡萄干后 应多搅

职业资格 面团,葡萄干,面包 已帮助 人

调制面包面团时,下列说法正确的是()。

A.面团如果搅拌不足,面团则发黏

B.面团加入葡萄干后,应多搅拌一段时间

C.如果调制面团所需的面粉是优质、无杂质的,一般不需要过罗

D.水温的控制要根据面包制作环境及气候的变化而变化

请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!

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