导航:题目详情 | 答案解析 | 相关问题 | 最新问题 调制面包面团时 下列说法正确的是()。A.面团如果搅拌不足 面团则发黏B.面团加入葡萄干后 应多搅 职业资格 2022-01-13 01:03:05 面团,葡萄干,面包 已帮助 人 调制面包面团时,下列说法正确的是()。A.面团如果搅拌不足,面团则发黏B.面团加入葡萄干后,应多搅拌一段时间C.如果调制面团所需的面粉是优质、无杂质的,一般不需要过罗D.水温的控制要根据面包制作环境及气候的变化而变化请帮忙给出正确答案和分析,谢谢! 热搜:关于调制器的说法不正确的是 答案解析 难度★★☆ 搜索 正确答案:D 相关问题 1、制作硬质面包时 如果以筋度较高的面粉为主料 调制成面团后经过基本酸酵后再整形 然后经过很短时 2020-08-14 2、使用()的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯 质地较硬 调制好后不需进行基本酸酵 可直接分 2020-09-17 3、制作硬质面包时 如果以筋度较高的面粉为主料 调制成面团后经过()后再整形 然后经过很短时间的最 2020-09-17 4、面包制作过程中 面团调制的理想温度是() 2022-08-07 5、法棍面包面团调制是面团加水量一般可以达到面粉的70%。 2022-08-10 6、丹麦面包面团调制时 如果加入黄油的话最好比软式面团提前加入。 2022-08-10