葡萄糖溶液发生变旋现象的本质是葡萄糖分子中既有醛基又有羟基 它们彼此相互作用可形成半缩醛 使

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葡萄糖溶液发生变旋现象的本质是葡萄糖分子中既有醛基又有羟基,它们彼此相互作用可形成半缩醛,使原来羰基的C1变成了不对称碳原子

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