泡菜等发酵食品由于有乳酸菌等益生菌发酵 改善了产品的营养特性和风味 同时产酸会抑制杂菌生长 大学网课 2022-08-12 22:08:52 已帮助 人 泡菜等发酵食品由于有乳酸菌等益生菌发酵，改善了产品的营养特性和风味，同时产酸会抑制杂菌生长，因此没有安全问题。 热搜：脊髓损伤是指由于外伤或疾病等因素引起的 回答 共1条回复 错误 相关问题 果酒是以果实的汁液或果浆为原料 经乳酸发酵或浸泡等工艺酿制而成的各种低度饮料酒。（) 2018-07-01 泡菜食品中乳酸细菌与好氧菌的关系是（)A 共生B 拮抗C 互生D 捕食 2019-09-18 常用的酸味剂有柠檬酸 乳酸 酒石酸 盐酸等 这些酸除能给食品带来酸味外 还能降低pH值 具有延缓腐 2022-08-12 影响食品发酵的因素有：酸度 ______ ______ _______ 菌种使用 酒精含量等。 2022-08-27 【判断题】乳酸片球菌可在含6%～8%NaCl的环境中生长 耐NaCl浓度13%～20% 参与酸泡菜发酵。 2022-08-30
