巧克力中的油脂一般是可可脂 下面关于可可脂的描述哪些是对的?
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巧克力中的油脂一般是可可脂,下面关于可可脂的描述哪些是对的?
A.可可脂熔点和体温接近
B.可可脂可以在口中迅速融化,带来“凉爽”的感觉
C.可可脂来源于可可豆,资源相对较少
D.代可可脂的甘油三酯的化学组成和可可脂一样

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可可脂熔点和体温接近;可可脂可以在口中迅速融化,带来“凉爽”的感觉;可可脂来源于可可豆,资源相对较少
