当乳的自身杀菌作用消失后 静置于室温下 可观察到乳所特有的菌群交替现象 当酸度降低至pH值3.0~3

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当乳的自身杀菌作用消失后,静置于室温下,可观察到乳所特有的菌群交替现象,当酸度降低至pH值3.0~3.5时,绝大多数的细菌受到抑制或死亡,这时开始进入()阶段。

A.抑制期

B.乳链球菌期

C.乳杆菌期

D.真菌期

当乳的自身杀菌作用消失后 静置于室温下 可观察到乳所特有的菌群交替现象 当酸度降低至pH值3.0~3

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