【多选题】糟蛋的制作过中 糯米在酿制过程中 （）使得蛋壳变软 溶化脱落成软壳蛋；添加的（） 共同存在
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【多选题】糟蛋的制作过中，糯米在酿制过程中，（）使得蛋壳变软、溶化脱落成软壳蛋；添加的（），共同存在于酒精中，通过渗透和扩散作用进入蛋内，产生咸味，增加了糟蛋风味和适口性，同时使糟蛋的防腐能力增加。
A．醇类（乙醇为主）
B．乙酸
C．食盐
D．糖类
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