下列对蛋类营养价值描述错误的是()
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下列对蛋类营养价值描述错误的是()
A.蛋类蛋白质含量一般在10%以上
B.蛋清中含脂肪极少,98%的脂肪在蛋黄内
C.蛋黄是磷脂的良好食物来源
D.蛋黄中富含铁,其生物利用率也很高

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共1条回复-
Pro约含量高,含人体所需的各种必需氨基酸量,是理想的天然优质蛋白.#铁、磷、钙等矿物质和维生素A、D、B1、B2等集中在蛋黄.#一般加工中营养素损失不大.#生蛋清中存在抗生物素和抗胰蛋白酶,不建议生吃
