面粉的“熟化”是指面粉在储存期间 面粉中的()被空气氧化 并使面粉中的还原性氢转化为双硫键 从而

大学网课 已帮助 人

面粉的“熟化”是指面粉在储存期间,面粉中的()被空气氧化,并使面粉中的还原性氢转化为双硫键,从而使面粉色泽变白,面粉的性能得到改善。

A.蛋白质

B.淀粉

C.脂肪

D.色素

面粉的“熟化”是指面粉在储存期间 面粉中的()被空气氧化 并使面粉中的还原性氢转化为双硫键 从而

热搜:面粉中含量最高的成分是___。