容易发生冷害的果蔬 在进行气调贮藏时 需要比普通冷藏略高的温度下贮藏。

相关问题

• 气调贮藏中不需要保证新鲜果蔬产品的原始质量。（)
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• 成熟度越高的果蔬对冷害更敏感。
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• 果蔬保鲜中 低氧分压有助于抑制果蔬的呼吸强度 延缓后熟老化作用 因此 在气调保鲜中氧气的含量越
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• 要保证优质的速冻果蔬在贮藏中不发生劣变 要求库温控制在（)。
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• （）可以降低果蔬的糖分 防止其贮藏过程中发生褐变和因自身酶作用而发酵变质。
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