虾 蟹的壳中虾青素与蛋白质结合呈蓝色 受热后分解生成红色的虾青素或其氧化产物虾红素 因此煮熟 大学网课 2022-08-28 03:48:03 已帮助 人 虾、蟹的壳中虾青素与蛋白质结合呈蓝色,受热后分解生成红色的虾青素或其氧化产物虾红素,因此煮熟后会变红。 热搜:尿血红蛋白的呈阳性的原因是 回答 共1条回复 蛋白质 相关问题 关于虾 蟹 贝壳的血液 下列说法不正确的是()。A 虾蟹的血压中含有血蓝蛋白B 虾 蟹 贝壳的血液具有 2018-02-12 葛根素与血浆蛋白结合率为24% 黄豆苷元与血浆蛋白结合率为42% 因此前者比后者消除慢。 2018-05-28 具有抗氧化功能的功效成分是()A 虾青素B 齐墩果酸C 大豆低聚糖D 蒽醌类 2019-04-20 虾肉表皮上的红色物质是()。A.虾青素与肉质结合的色素蛋白B.肌红蛋白C.虾青素形成的红色D.血红素 2019-06-10 MBP途径是由甘露聚糖结合凝集素与细菌甘露糖残基和丝氨酸蛋白酶结合启动激活补体的途径。() 2019-12-10